1、由于其構(gòu)成材料主要是溶巖石，所以在烤制食品的過程中食品能攝取熔巖中對身體必要的微量金屬。 2、溶巖石具有消臭、凈化、防菌效果，能消去異臭味，使得烤制出的食品具有獨(dú)特的發(fā)酵香味。 3、熔巖石加熱后所釋放出的遠(yuǎn)紅外線，會防止無為的干燥，可以保持食品烘焙時所需要的水份 。 4、節(jié)能，也是最主要的特性。如下午4點(diǎn) 關(guān)爐到第二天早上七點(diǎn)開爐，其爐內(nèi)溫度仍可保持在100 - 120度左右，即使是氣溫最低時也可保持在 70 - 90度，大大的節(jié)約了能源，降低了成本。