產品名稱： 瓜爾豆膠主要成分：由配糖鍵結合的半乳糖和甘露糖（1：2）組成的高分子量水解膠體多糖。分子量為20~30萬。產品性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無嗅，能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4?5pa.s為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸納則轉變成凝膠。分散于冷水中約2小時后呈現(xiàn)很強粘度，以后粘度逐漸增大，24小時達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍，加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性，PH值6~8度粘度最高，PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內降低。PH3.5以下粘度又增大。含量99%.質量指標： FAO/WHO.1995 干燥失重（105.c5h） ≤15% 總灰分 ≤1.5% 酸不溶物 ≤7% 硼酸鹽 不得檢出 蛋白質 ≤10% 淀粉試驗 不得檢出 砷 ≤ 3mg/kg 鉛 ≤5mg/kg 重金屬 ≤20mg/kg典型用途: 1.冷凍食品：防水渣產生，增加凍化穩(wěn)定性。2.烘烤食品：改善口感，增進香味，改進質地。3.熟肉食品：穩(wěn)定水分，富有彈性，延長保質期。4.素肉食品：替代肥油萬分，保持水分。5.寵物食品：增加油滑感，保持濕度。6.方便面：提高強度，改進口感。7.飲料：改進口感穩(wěn)定顆粒懸浮，作增稠劑。8.奶酪和奶油：改進質地。包裝規(guī)格：每袋25公斤