用 途：滾揉腌制是現(xiàn)代肉食品加工中必不可少的一道工序，南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YK系列真空滾揉腌制機(jī)是香腸、火腿、醬鹵肉制品加工必不可少的設(shè)備。可用于牛肉、羊肉、豬肉、驢肉、狗肉、兔肉、鹿肉等滾揉腌制加工。工作原理：肉塊通過(guò)螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打、按摩，肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，使肉組織深層達(dá)到快滲透和嫩化效果，從而縮短加工時(shí)間、增加的出品率，保證肉的品質(zhì)。主要參數(shù)： ★ 滾揉工作總時(shí)間設(shè)定范圍：1小時(shí)～99小時(shí)（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 滾揉工作時(shí)間設(shè)定范圍：1分鐘～99分鐘（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 間歇工作總時(shí)間設(shè)定范圍：1分鐘～99分鐘（根據(jù)工藝自由設(shè)定） ★ 真空度：0～-0.08Mpa ★ 裝載量：總?cè)莘e的50%～65%