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使用佳成生物糖化增香曲可以增加氨基酸和還原糖的含量，使產(chǎn)品口感醇甜，滋味鮮美

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產(chǎn)品說明：

佳成牌醬制品用糖化增香曲是國內(nèi)首創(chuàng)專業(yè)用于醬制品釀造的復(fù)合菌種，原理是“多菌種制曲，多酶共酵”，提升產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)無污染的糧食原料，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)篩選，純化提高選育而成的復(fù)合菌種發(fā)酵而成。專門用于豆瓣醬、大豆醬、面醬、豆鼓等醬制品的釀造，顯著改善產(chǎn)品的口感香氣，產(chǎn)品顏色更鮮艷。

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產(chǎn)品特點：

1、不改變現(xiàn)有醬品生產(chǎn)工藝，部添加任何工序，能幫助產(chǎn)品加快成熟。

2、適用于蠶豆醬、大豆醬、面醬、豆鼓等醬制品的生產(chǎn)。

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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/WJC004——2012

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使用方法：

1、在醬制品生產(chǎn)制曲工序與米曲霉混合接種的一起制曲。

2、用量為干物料重的千分之二

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使用效果：

1、促進酯類香氣成分的生產(chǎn)，產(chǎn)品酯香，醬香濃郁。

2、增加氨基酸和還原糖的含量，產(chǎn)品口感醇厚，滋味鮮美。

3、提高產(chǎn)品色澤，顏色褐紅艷亮。

4、縮短產(chǎn)品酵后時間，成熟度加快。

5、抑制有害細菌增長，延長產(chǎn)品保持期。

6、香氣濃郁。顏色鮮亮，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

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聯(lián)系方式：

武漢佳成生物制品有限公司

調(diào)味品事業(yè)部總監(jiān)：陶貴明，手機：18802723720

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