1）具有高硬度。陶瓷刀的硬度可達(dá)到HRA87以上（僅次于金剛石，該材料也被用于制造人造寶石），如 此高的硬度，使得陶瓷刀的刃口極其鋒利，切削肉類、蔬菜、水果等得心應(yīng)手，十分輕快省力，且不會卷 刃。比如：用陶瓷刀切肉非常好使，可以切出很薄的肉片；用其切面包不掉渣；可帶皮切松花蛋和咸鴨蛋 等。 （2）具有高耐磨性。陶瓷刀的耐磨性是金屬刀的幾十倍，由于這一特性，使得陶瓷刀在長期使用過程中 省卻了反復(fù)刃磨的煩惱，被譽為 永不磨損型 刀具。 （3）化學(xué)性能穩(wěn)定。陶瓷刀無毒、無污染、不氧化、不生銹、可耐各種酸堿等有機物的腐蝕。陶瓷刀在 高溫下沒有任何對人體有害的物質(zhì)析出，是環(huán)保型刀具。陶瓷刀不會與食物發(fā)生氧化反應(yīng)，用其切蔬菜或 水果，不會產(chǎn)生怪味和黑斑。 （4）衛(wèi)生抗菌。陶瓷刀無靜電、無磁性、摩擦力小，處理食物不易粘連。陶瓷刀材料組織致密，沒有微 孔，不沾污，易洗滌，能夠有效抑制細(xì)菌的滋生，長期使用，有益健康。 （5）陶瓷刀的重量是金屬刀的2/3，因此使用起來不會象金屬刀那樣有沉重感，十分輕快，特別適合家用 。很受家庭主婦的歡迎。 （6）陶瓷刀特別適合處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切面包，切香腸等，干凈衛(wèi)生 。用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品，只要將刀用清水沖洗，再用干凈抹布擦干，刀體上就不會殘留怪味， 用其再切其他食品不會串味。 （7）陶瓷刀體現(xiàn)了中國古陶文化與現(xiàn)代高新技術(shù)的完美結(jié)合，印映了新世紀(jì)、新材料的綠色、健康、環(huán) 保理念，新穎時尚，是引領(lǐng)生活潮流的時尚新品。 （8）陶瓷刀做工精細(xì)，其工藝精湛，造型美觀，其玉白、光澤的刀體，黑色的激光標(biāo)識，配以古香古色 ，符合人體工學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的實木手柄，盛裝在紅色禮盒中，好似玉龍臥匣，舞弄千年文墨，具有很高的工藝欣 賞價值和收藏價值，很受陶文化喜愛者的青睞，是饋贈親友、交際往來的佳品。 陶瓷刀由于具有如上幾大優(yōu)點，因此一經(jīng)推出，就受到很多追求生活時尚人士的歡迎，家庭擁有陶瓷刀 ，已經(jīng)成為一種高品位的象征，隨著人們生活水平的不斷提高，陶瓷刀將走入尋常百姓家。陶瓷刀不可能 完全代替鋼刀，但家中沒有陶瓷刀，將是一個極大的遺憾。