黃粉蟲俗名面包蟲，為鞘翅目擬步行科粉甲屬的昆蟲。黃粉蟲蟲體營養(yǎng)價值高，幼蟲含粗蛋白56.58%,脂肪28.56％，蛹含粗蛋白57％，成蟲含粗蛋白64％。昆蟲活性蛋白不僅含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質(zhì)、抗菌肽防御素和外源性凝集素；氨基酸和蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，且與人體的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白質(zhì)總量是肉類的7.8倍；游離氨基酸含量約為哺乳動物的50-100倍，是牛奶的11倍，超出FAA/WHO提出的參考值40%；脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族的含量極為豐富，維生素B1是牛奶的15倍，維生素B2是牛奶的1800倍，維生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量礦物質(zhì)元素鈣、鉀、鈉、鎂等；微量礦物質(zhì)元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、硒、硼、碘等，營養(yǎng)素的含量均比牛奶和肉類豐富得多。它富有有人體所需8種氨基酸,蛋白質(zhì)，磷、鐵、鈉、鈣等常量元素及多種微量元素的含量均比牛奶和肉類多，其營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，抗疲勞。