一、 商用電磁爐的產(chǎn)品特點 本產(chǎn)品主要是替代現(xiàn)階段廣泛使用的傳統(tǒng)燃氣或者燃油爐灶，在達到同樣加熱效果前提下，使用電磁爐比傳統(tǒng)石油氣爐具，燃料費下降70%（接近德國、日本和香港地區(qū)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)80%）；而加熱效率卻提高40%，廚房的出菜頻率就會大大提升。同時，無任何廢氣排放，無熱輻射，無明火，安全清潔，大大改善廚房工作環(huán)境。 二、大功率商用電磁爐和傳統(tǒng)燃氣對比的優(yōu)勢 功能完善: 可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、扒、煲、等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應以及安全條件受限制的場合。 綠色環(huán)保: 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。 操作簡便: 一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護、過載保護功能。 安全可靠: 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄露，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。 改善環(huán)境: 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。 減少配套: 減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用，節(jié)省場地: 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節(jié)省了場地使用面積。 精確溫控: 大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。 三、產(chǎn)品優(yōu)勢 1．品質(zhì)優(yōu)良 模塊化設計，智能化人機界面，自動報警裝置；專業(yè)的不銹鋼制作經(jīng)驗。 2．精確溫控 進口日本溫控開關(guān)，精確控制鍋體及線盤溫度，達到過溫保護，干燒報警功能。 3．技術(shù)先進 模糊邏輯電腦控制技術(shù)；智能化設計，自動保護，智能化顯示；軟啟動技術(shù)延長使用壽命。 4．多重保護，穩(wěn)定可靠 過流、過壓、浪涌、漏電、過溫、干燒保護，智能化檢測且顯示相應的故障代碼并報警。 5．抗干擾能力強 在浪涌狀態(tài)下不受外界干擾，正常工作。 6．熱效率高 熱效率高達98%以上，燃油、燃氣只能達到20-45%。 7．拋鍋不間斷加熱 拋鍋火力線性輸出，無任何間斷。完全模擬傳統(tǒng)爐具。 8．電腦控制，智能散熱 單片機檢測散熱狀態(tài)，智能化控制風扇風速。保障主板性能穩(wěn)定，延長壽命。 9．恒流，恒壓，恒功率輸出 10．權(quán)威機構(gòu)CE認證。 四、大功率商用電磁爐與傳統(tǒng)燃氣爐使用成本比較 測試條件: 水重量：50KG 水溫：200C 結(jié)束狀態(tài)：1000C 溫升：800C 灶具 輸入功率 耗能 耗時 耗費 節(jié)約 電 燃料 單價 氣爐（120#） 風機370W 0.12KW 2.15KG 6.4元/Kg 18.46min 13.76元 60% 柴油（140#） 風機370W 0.12KW 2.3升 4.68元/升 19.22min 10.80元 50% 電磁爐 φ800 18KW 5.5KW 1元/KW 18.31min 5.5元 φ1000 25KW 5.5KW 1元/KW 13.02min 5.5元 φ1000 30KW 5.5KW 1元/KW 11.00min 5.5元 備注： 對比結(jié)論：電磁爐最高比燒氣可節(jié)約70%的費用，比燒油節(jié)約60%的費用！