廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務程序作為設計的基礎。 (1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。 (2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置于相互連接的L型墻壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。 (3)U型：工作區(qū)共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間 (4)走廊型：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。 (5)變化型：根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚臺獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當?shù)牡胤皆黾恿伺_面設計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等 工作臺高度依人體身高設定櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800?850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500?600毫米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中可以把桌面升高至1000?1100毫米，椅子或吧凳可高約400?450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。 櫥柜面板強調耐用性櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設計的時代感。 照明要兼顧識別力廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。 天花板較經濟實用的選擇是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成手影，進一步方便洗滌工作。 管線布置注重技巧性隨著廚房設備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設備外，還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設備，故插頭分布一定要合理而充足。 廚房裝修的基本原則： 廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果。嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理，合理布局。 在設計上首先要考慮安全問題。廚房首重實用，不能只以美觀為設計原則。廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。廚房里的矮柜最好做成抽屜推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。為自己設置一個可以坐著干活的附加平臺。廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。廚房的家具、設計要依主人身材而定。抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。內部設計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。 其它注意事項: 廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；抽屜永遠不要設置在柜子角落里；地板適用防滑及質料厚的地磚，且接口要小，不利積藏污垢，便于打掃衛(wèi)生。廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。廚房內燈光要足夠，而照出來的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影，所以射燈不適宜使用。裝修廚房前需要把廚房內的暖氣片考慮進去，以防柜門、抽屜與之碰撞；廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。對廚房進行兩次測量，以免過后被動。灶臺與洗菜池的距離不宜太遠或太近。冰箱進廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶臺，因為后者經常產生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來的水導致冰箱漏電。切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽光照射。灶臺千萬要避免接近窗口，以防被風吹熄灶火。 廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區(qū)，往往形成工作三角形，依不同戶型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優(yōu)勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會使你的廚房更臻完美。 忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。 忌材料易燃?；鹗菑N房里必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我，他曾經用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道，得又方便又美觀，由于燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃的塑料板，險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。 忌飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房里的家具應盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門別類儲藏于柜內，既衛(wèi)生又整齊。 忌夾化縫多。廚房是個容易藏污納垢的地方，應盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花之間的夾縫就應盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，柜頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日后就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應用門封上，里邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。 忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房里使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房里最好不要使用。 總之，廚房裝修需要方方面面全盤考慮到，這樣您最終會擁有一個滿意的廚房。