由于一貫選用優(yōu)良的原料、嚴格的生產(chǎn)工藝和獨特的釀造技術，啤酒的營養(yǎng)價值也是很高的。研究表明，啤酒中含有蛋白質、維生素、無機鹽類等營養(yǎng)物質。啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。嶗山啤酒堅持28天低溫發(fā)酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，適度飲用不但有營養(yǎng)價值，而且還有保健作用。嶗山啤酒倡導消費者要理性飲酒，適度飲酒，美酒好喝莫貪杯，當然更不要酒后駕車。啤酒好喝不“上頭”喝酒“上頭”和個人的酒量、體質并不存在必然聯(lián)系，而與酒里的成份以及制作工藝等因素密切相關。好啤酒不僅口味醇正，而且喝后不會“上頭”。由于啤酒里一般含有高級醇，這種物質在啤酒生產(chǎn)過程中一旦代謝達到一定比例，后期便很難調整。酒后當人體血液中醇濃度超過一定標準時，血流量增加而代謝作用卻下降，這時醇在大腦中不能及時代謝，頭痛、頭暈和缺氧的癥狀也就隨之而來，也就是常說的“上頭”。好啤酒不僅要在飲用時口感清爽獨特，更要保證飲用后人體的健康和舒適。通過控制啤酒中的醇類物質在一定范圍里變化而做到真正的“不上頭”。在中國啤酒行業(yè)中，青島啤酒公司一直處于技術領跑者地位，針對這一點也逐漸研發(fā)出自己獨到而領先的解決方法：通過改善硬件環(huán)境、發(fā)酵過程多個檢測點的控制以及酵母的選擇，來控制醇類物質的比例和含量，在一定程度上控制啤酒“上頭”的源頭。嶗山啤酒一直堅持沿用超低溫長時間自然發(fā)酵法，使該揮發(fā)的物質得到了徹底揮發(fā)，相比更加經(jīng)濟的發(fā)酵方式，好比是讓果實自然成熟，而不是快速催熟。超低溫長時間自然發(fā)酵雖然使青島啤酒相對降低了產(chǎn)量、提高了成本，卻近乎完美的保證了啤酒“不上頭”的特點和產(chǎn)品的純正風味。