1、看斷面顏色 將炭折斷觀察斷面顏色更應(yīng)清醇。如果有發(fā)黃現(xiàn)象，說明炭的雜質(zhì)太多，含灰分量和揮發(fā)份自然會(huì)超標(biāo)；或者是炭化過程不夠標(biāo)準(zhǔn)，木炭有煙有味（木炭有味不一定有煙，但有煙一定有味），有味的木炭對食品加工業(yè)、蚊香生產(chǎn)等行業(yè)有一定影響。這也正是最明顯的炭化不徹底現(xiàn)象。 2、看木炭包層 木炭表面和內(nèi)孔包裹的一層堅(jiān)硬的炭膜，這層黑亮的硬膜越厚炭的硬度和品質(zhì)越好，觀察這層包膜，自然能夠看出木炭的炭化火候。高溫炭和低溫炭也由此輕松判斷出來。 3、看硬度 以單手豎著抓握住炭棒，大拇指用力不能輕易折斷為標(biāo)準(zhǔn)，硬度越好，炭的品質(zhì)也越好。