冰箱為什么消毒？ 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的 溫床 ，所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。專(zhuān)家建議一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。消毒時(shí)千萬(wàn)不要忽略了冰箱門(mén)的密封條，因?yàn)楸涞拿芊鈼l上的微生物多達(dá)十幾種，很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。家電小常識(shí)：怎么使用冰箱更加健康？ 冰凍的肉類(lèi)和禽類(lèi)的烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒(méi)有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類(lèi)和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖。冰箱使用注意事項(xiàng)： (一)冰箱的使用應(yīng)符合下列要求： 1.冰箱內(nèi)溫度應(yīng)保持在10℃以下。 2.嬰幼兒食品應(yīng)新鮮配制，不宜置冰箱中。 3.剩余食品在放置冰箱內(nèi)保存前應(yīng)充分再加熱煮透，殺滅微生物，降至室溫后再保存。 4.為防止熟交叉及食物 串味 ，應(yīng)用保鮮袋或保鮮紙將食物包密實(shí)后置冰箱保存，應(yīng)熟在上，生在下。 5.冰凍的肉類(lèi)和禽類(lèi)的烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。如果有的部分沒(méi)有完全化凍，常規(guī)烹調(diào)溫度不足以殺滅微生物。經(jīng)化凍的肉類(lèi)和魚(yú)等不宜再次置冰箱保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖。 6.冰箱應(yīng)定期除霜清洗，保持干凈。 (二)冰箱需要經(jīng)常清理的地方有如下幾個(gè)方面： 1.電冰箱門(mén)上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人本各種疾病。其清理辦法為：使用專(zhuān)業(yè)的冰箱消毒劑清洗，效果最佳。 2.經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買(mǎi)隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過(guò)一個(gè)月。 3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯。可以說(shuō)每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬(wàn)要加熱。