上海牛骨蛋白胨價格
蛋白胨
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外觀：淡黃色或微黃棕色固體，具有特殊的臭味，有較強的引濕性，系蛋白質水解的中間產物?？股鼗蚣毦l(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。 用途：是抗生素或細菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等
生產方法：動植物蛋白及其下腳料均可作為蛋白胨的原料，例如以肝渣為原料，以魚粉為原料，以動物膠渣為原料，以豬血為原料，以豬骨為原料都可制得。
下面介紹一下以豬骨為原料制備蛋白胨的方法。
1.原料及配比
豬骨、肺頭及什錦等，凡含有蛋白質豐富者均可作為原料，其中以豬頭骨、三大骨為主，其他等含磷，不符合標準，對培養(yǎng)細菌與細菌成長不利。
2.原料處理
將配好的原料置于鍋內，用40-50℃水沖洗一遍，然后加水，其比例為1：1.2(1：1亦可)，骨頭多加水要多。
3.加壓
將蛋白質通過蒸汽壓力提取出來，要注意做到骨酥，不碎，油浮，湯清。加壓過程：將壓力加至4kgf/cm2，保持壓力平衡，若壓力不均，則可能骨碎，湯混，到壓后2h左右即可關汽，注意關汽時先關回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。
4.消化過程
輔助材料配比及制作方法：胰消化酶，將胰絞碎，加10%左右的酒精攪勻，放置24h備用(酒精主要起自溶、激活、防腐的作用)，用時加1：1的水攪勻。為原料的配比2%左右，若放的湯混，亦可多加些，注意胰子不可腐臭。調pH，取工業(yè)鹽酸，加自來水稀釋成為1：1備用，原料配比為每500kg湯加入1：1鹽酸2000-3000ml使pH到5.2。
消化：將湯溫降至5℃左右，即可加入消化酶進行消化(加上消化酶后，溫度保持47-49℃)勤攪拌，消化得好，加消化酶2h后即可加鹽酸調pH。
燒湯：加鹽酸調pH至5.2即開汽，加熱，輕輕攪拌鍋底使渣子上浮，此時溫度一般在80-85℃之間，渣子上浮后，停止攪拌，加熱達95-98℃之間，避免達到100℃，待渣子上浮湯清后即可關汽，悶20min左右，進一步清湯，燒好特征是表面渣子翻小白泡。
濃縮 將燒好的湯，用雙層紗布過濾，放至另一容器內，加熱濃縮，微沸時將表面泡沫撈出，濃縮至波美度12-14即可。
干燥 將濃縮好的稀膏狀物，裝在搪瓷方盤內，置入烘箱，65-70℃下，烘干，然后將干塊磨成粉，裝袋即可。
回顧“十二五”期間，生物發(fā)酵產業(yè)的發(fā)展經歷了兩個階段，2010年末到2013年，產業(yè)處于上升期，但增速逐步放緩，2013年后產量基本處于平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢，主要生物發(fā)酵產品產量從“十一五”末期2010年的1800萬噸增教導2015年的2426萬噸，年產值從2000億元增至近2900億元。目前我國生物發(fā)酵產業(yè)產品總產量居世界第一，成為名副其實的發(fā)酵大國。蛋白胨，英文名稱：peptone，是有機化合物。蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，可以用來治療消化道疾??；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質。
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上海牛骨蛋白胨價格過去五年間，生物發(fā)酵產品出口逐年增長。主要產品出口從2010年末的264萬噸增繳到2015年的344萬噸。檸檬酸、未經、淀粉糖一直是生物發(fā)酵產業(yè)主要出口產品，檸檬酸出口量占總產量的80%以上，味精占18%，淀粉糖占10%。出口產品中谷氨酸及鹽類、賴氨酸及鹽類、葡萄糖酸及其鹽類出口量增長幅度較大。檸檬酸及其鹽脂、淀粉糖、酵母出口量增長幅度較為穩(wěn)定。
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[第1年] 指數(shù):2
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