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辟谷是提升精氣神的修行之術(shù)，辟谷是中國古代流傳下來的為求延長壽命的特殊術(shù)，是將后天狀態(tài)轉(zhuǎn)化到先天狀態(tài)。在先天狀態(tài)中，以道家特殊的服氣、咽津、打坐、導(dǎo)引等手段來吸收宇宙精氣(即所說的“氣”)，使人體內(nèi)真氣流暢、生化有源，將自身過多的陰性垃圾物質(zhì)燃燒來提供人體能量;再以先天之氣滋養(yǎng)神明，達(dá)到“氣滿不思食”的境地，從而減少饑餓感和食欲，保持7天以上的不吃任何食品即可正常生活的狀態(tài)。辟谷有別于現(xiàn)代人常常提及的節(jié)食、限食、斷食、禁食等概念，后者往往帶有執(zhí)行的意味。

蘇東坡也十分注重節(jié)食。他認(rèn)為“淡而有味”、“淡而輕身”、“淡而益壽”。還在《辟谷說》中記述道：一人墮入洞中不能出，效龜息，“遂不復(fù)饑，身強(qiáng)力壯。后，卒還家，不食”。近代學(xué)者李叔同曾因系統(tǒng)，痛苦不堪。為此，他到西湖的大慈山堅(jiān)持三周的絕食療法。這一方法，不僅身體好了，還使其有如“脫胎換骨”一樣感到身心愉快，“明心見性”。從此，歸依佛門，法號為弘一而名聞天下。

有很多剛剛開始辟谷的人，都會很認(rèn)真地去寫辟谷日記。體驗(yàn)身體的、情緒的每一點(diǎn)變化。生活也因此變得新奇而有趣。而在每天必須吃飯的日子里，不是為了需要而吃飯，而是到了吃飯的時間了，或如果現(xiàn)在不吃，一會有可能會餓的。我們受制于自我，受制于思維的慣性和身體的慣性，于是，相當(dāng)難吃的飯也吃上幾口；再長的排隊(duì)時間，也忍忍；再忙再累，也要做口飯吃。難怪會有生活太累的抱怨，實(shí)在沒啥想吃的麻木。

辟谷是很難得的生命體驗(yàn)，是整個生命體的轉(zhuǎn)變，是身心靈 的提升。你們身體的轉(zhuǎn)變只是一個基礎(chǔ)，你們還會感受到你們的心靈得到了一種空前的升華，整個生命的品質(zhì)得到了提升，心靈得到提升，智慧得到圓滿；辟完谷之后比任何時候都明顯。你對世界的感受，對人對事的態(tài)度變得平和了，寬容了，與以往完全不一樣了，就是一種升華。