茶葉中的維生素C也有不可忽視的作用。可溶茶通過試用，具有抗輻射、增加白血球的作用，是從事放射工作的一種有效防護藥。證明，采用放射性的，口服了可溶茶，在放射后，惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等反應均有所減輕。從事放射工作的人員。原來白細胞總數(shù)一般均低于4000單位，日服可溶茶30天后，白細胞開始普遍升高。同時，口服可溶茶后，白細胞分類異常和血小板減少癥均有一定程度的改善。隨著在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、上的普遍應用。
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成分。③用于水果和蔬菜保鮮。在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。④用于畜肉制品。茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭、臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。在食用油貯藏中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變哈敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。
使用干花來沖泡石榴茶時，只需用1杯開水浸泡1/4杯干花3-4分鐘，然后拉緊并趁熱食用。然而，為了制作石榴茶的壓碎種子品種，請遵循以下說明。步驟1-將3杯石榴籽加入攪拌機中。步驟2-在攪拌機中加入1杯糖并充分混合。步驟3-將混合的混合物倒入罐中以便儲存。步驟4-每杯茶使用1/4杯這種混合混合物，將勺子放入茶杯中。步驟5-將熱水倒在石榴混合物上并充分混合。步驟6-如有必要，加入蜂蜜調(diào)味。石榴茶的副作用使用石榴茶可能是非常有益的，但如果過量飲用它可能是危險的。例如，攝入過多的石榴茶會導致并發(fā)癥，以及惡心。頭暈，和嘔吐。雖然通過適量飲用石榴茶可以避免后者的，但和哺乳期婦女應該完全避免喝茶，因為對其效果的研究很少。
茶多酚又叫茶單寧或茶靴質(zhì)，屬于多酚類物質(zhì)，是茶葉中的一種主要化學成分，它占茶葉干物質(zhì)總量的20%一35%。茶多酚是由30多種酚類物質(zhì)組成的復合體，主要包括兒、黃酮素、花青素和若干酚酸。其中以兒的含量最多，約占多酚類的70%以上。茶多酚的化學性質(zhì)和單寧酸或單寧(商品)不同，與其他植物中或果實中的單寧也不同，它不會引起不利于腸胃的反應;它和蛋白質(zhì)雖然也起作用，但不像其他多酚那樣，具有較強的可逆的反應。許多國家醫(yī)學研究證明了茶多酚的功效與作用及其對人體的藥理價值。茶多酚有增強的活性功效茶多酚能增強的活性，能降低的滲透性，提高其對破裂的抵抗性。前蘇聯(lián)和印度的醫(yī)學專家都曾對大白鼠用減壓法所引起的出血程度進行測定。