江蘇南京辟谷培訓(xùn)班——【全國(guó)開(kāi)班】歡迎咨詢

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或蘆花帚翻炒1―2分鐘，主要起殺青作用，炒至葉片變軟時(shí)，將生鍋葉掃入熟鍋，整理?xiàng)l形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異。嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時(shí)即可出鍋，及時(shí)上烘。毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到九成干即可。揀去、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩片、老片混勻。小火：最遲在毛火后一天進(jìn)行，每籠投葉2.5―3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對(duì)形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高。

這里是武夷山區(qū)的茶葉集市，每年第一場(chǎng)春雨過(guò)后，茶市開(kāi)埠，這里就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，南來(lái)北往的茶商紛紛聚集。清人劉靖曾經(jīng)在《片刻余閑集》中記述，“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚”在這里，那些鮮嫩的葉子被集貨、炒制、包裝，做成武夷茶。腰纏萬(wàn)貫的茶商們，從這里進(jìn)行茶葉集市貿(mào)易，然后運(yùn)走。南下廣州，再由行商交給東印度公司的大班們。整個(gè)早上每個(gè)茶農(nóng)只能采摘不到兩斤的鮮嫩葉子。他們從集市交易現(xiàn)錢(qián)，這些年武夷茶的行情日益見(jiàn)好，越來(lái)越多的茶農(nóng)們追逐這項(xiàng)交易。而他們不知道，自己日常生活中普遍流通白銀竟然來(lái)自美洲，他們更不知道，從那一刻起自己已經(jīng)進(jìn)入了國(guó)際貿(mào)易大循環(huán)。18世紀(jì)的全球貿(mào)易遵循海洋季風(fēng)的洋流，周而復(fù)始，宛如一輪逆時(shí)針行走的旋轉(zhuǎn)。

“和普洱不同，普洱只要水夠滾，水柱夠大，泡出來(lái)的茶就好。但是巖茶和單樅要將香氣散發(fā)出來(lái)，必須用一種暗暗的力。注水的水柱太粗，很快出來(lái)，茶味會(huì)澀”而因?yàn)樘圃诩依锱莶钑r(shí)，每天用一個(gè)5斤重的古董鐵煲沖泡，手勁彌久愈穩(wěn)?！霸跊_茶的時(shí)候要手很穩(wěn)，力度大，角度、方位、水線都很穩(wěn)定，不過(guò)，唐說(shuō)，她也有被難倒的時(shí)候，比如另一位茶人陳沖泡的25年梔子烏龍，就有一種“清高的香味”，“這和個(gè)性有關(guān)，我就怎么沖還是有股暗勁，沖出來(lái)有種酸味，不是那種又柔又慢的手法”。從十二年前開(kāi)始，茶就進(jìn)入唐的生活，對(duì)同一件事情的堅(jiān)持讓她自己也始料不及，“因?yàn)槲沂呛茇澬迈r的人，吃飯時(shí)候點(diǎn)了這個(gè)菜，下次就不想再點(diǎn)，可泡茶堅(jiān)持了十二年。