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什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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佛以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。佛教的重要活動是坐禪修行。佛“過午不食”，因而，需要有一種既符合佛教規(guī)戒，又能消除坐禪帶來的疲勞和補充“過午不食”的營養(yǎng)。茶葉中各種豐富的營養(yǎng)成分，提神生津的藥理功能，使它成了僧侶們的飲料。古人認為茶有“三德”：一是驅(qū)睡魔，坐禪可通夜不眠；二是滿腹時能幫助消化；三是“不發(fā)”，能抑制各種。所以，飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念。中國佛教禪宗與茶的關(guān)系尤為密切。禪宗在初唐時期開始興盛，隨著禪宗的盛行，佛門推崇飲茶的風氣更加普及。中唐時百丈懷海創(chuàng)立《百丈清規(guī)》，此后，寺院茶禮越來越規(guī)范。在清寂、古樸的禪堂內(nèi)，以茶供佛，以茶待客，以茶清心，成為禪宗僧人日常的功課。

還有茶葉罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之說。至于斟茶“套路”更是講究，總結(jié)下來美其名曰：“高沖低篩，淋蓋刮沫，關(guān)公巡城，韓信點兵”這樣泡沖出來的茶湯色如琥珀，味道香郁雋永。北京的茶，喝的是貴氣文化根下，任何東西都沾染著大氣，有股富貴含在里頭。老舍茶館泡了十多年的茶湯，與其他省份的茶樓相比，更顯得雍容華貴。大紅的燈籠掛成串，舞臺上鑼鼓震天響，京劇唱罷相聲接臺，直來直往。在這里喝茶，服務(wù)員都好為人師，說起茶文化是如數(shù)家珍：喝綠茶要用玻璃杯、喝花茶要用蓋碗、喝鐵觀音要用功夫茶具，絲毫含糊不得。作為茶客，也樂得聽一番妙趣橫生的講解。喝茶能喝出各地的文化來，手中的一杯茶，沖泡起來的都是當?shù)氐拿袼酌耧L。

白毫多而長。鮮葉含茶多酚18.5%，蛋白質(zhì)24.44%，水浸出物44.24%。適制紅、綠茶和白茶，抗逆性強，宜在福建省紅、綠茶區(qū)和白茶區(qū)推廣。福鼎大毫茶原產(chǎn)于我省福鼎縣點頭鎮(zhèn)翁溪村，至今已有110多年的栽培歷史。1956年以后大量扦插繁殖、推廣。目前，福鼎縣栽培面積已有3萬多畝，占全縣該品種栽培面積的三分之一，同時，在全省紅綠茶區(qū)的栽培也很廣泛。近年來，還引種到江蘇、浙江、安徽、湖北、四川、江西等省。福鼎大毫茶屬早芽種，春茶萌發(fā)期在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月上旬，育芽能力強，發(fā)芽較密，芽梢肥大，色澤嫩綠，白毫濃密，芽梢生長快，嫩梢持嫩性好，11月初停止生長，年長五輪芽梢。扦插繁殖發(fā)根力強。