龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，俗稱小龍蝦、海蝦等，在動物分類學(xué)上隸屬甲殼綱，軟甲亞綱，十足目，刺蛄科。龍蝦廣泛生活于淡水河流、池塘及稻田等水域，底棲生活。喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，雨水季節(jié)會爬上陸地活動。龍蝦在水體缺氧的環(huán)境下，它不但可以爬上岸，而且可以借助水中的飄浮植物或水草將身體側(cè)臥于水面，利用身體一側(cè)的腮呼吸以維持生存。龍蝦食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、軟體動物、大型浮游動物，以及各種魚、蝦及同類的尸體都是其喜食的餌料，對人工投喂的飼料也很喜食。龍蝦喜在夜間攝食，最適溫度為25℃～30℃，水溫低于8℃或超過35℃攝食明顯減少。繁殖期間，少數(shù)克氏螯蝦即開始掘穴活動，一般在水邊的近岸掘穴，大多數(shù)洞穴的深度在50厘米左右，挖好洞穴后，多數(shù)都要加以覆蓋，即將泥土堵住唯一的出入口。龍蝦交配水溫幅度較大，從15。C到31。C均可進行交配抱卵，交配時雄蝦將精子排入雌蝦的納精囊內(nèi)，保存到雌蝦產(chǎn)卵之前。體長7～10厘米、體重15～30克的親蝦，其懷卵量為220～270粒。交配產(chǎn)卵后的抱卵蝦需有1～2個月的孵化過程，稚蝦孵出后，全部附于母體的腹部游泳足上，據(jù)報道，克氏螯蝦雄蝦的壽命一般為20個月，雌蝦的壽命為24個月。離開母體的幼蝦，在溫度適宜（20℃～32℃），餌料充足的情況下，一般90天左右即長到商品規(guī)格。龍蝦原產(chǎn)北美洲，1918年由美國引進日本，1929年由日本移植到我國。目前已歸化于我國自然水體的一個物種，成為重要的經(jīng)濟蝦類。養(yǎng)殖龍蝦具有投資小、產(chǎn)量高、風(fēng)險小、見效快等特點，已成為富農(nóng)富民的新亮點。