?檸檬酸鈉
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依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：能在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑）
中文同義詞：2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鈉;檸檬酸三鈉,無(wú)水;檸檬酸三鈉;枸櫞酸三鈉 無(wú)水;檸檬酸三鈉 無(wú)水;無(wú)水枸櫞
酸三鈉;無(wú)水檸檬酸三鈉;檸檬酸鈉(無(wú)水) ?
英文名稱(chēng)：Sodium citrate ?
英文同義詞：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt；1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt；2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt；citnatin；citreme；citrosodina；citrosodine；citrosodna ?
CAS號(hào)：68-04-2 ?
分子式：C6H5Na3O7 ?
分子量：258.07 ?
熔點(diǎn)： ?300°C ?
密度： ?1.008 g/mL at 20 °C?
FEMA： 3026 ?
儲(chǔ)存條件： ?2-8°C?
用途：在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
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