阿斯巴甜阿斯巴甜Aspartame是在1965年由科學(xué)家JamesSchlatter在研究蛋白質(zhì)時發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過16年，100多次的科學(xué)研究及驗證后，阿斯巴甜于1981年以Nutrasweet（紐特健康糖）品牌正式推出市面以來，至今成功在全球100多個國家6000多種產(chǎn)品中使用。時至今日,紐特公司一直處于甜味劑市場領(lǐng)導(dǎo)地位，亦是世界上最大的阿斯巴甜生產(chǎn)供應(yīng)商。世界各地的國際著名制造商均為紐特公司多年的成功合作伙伴。由于阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍，在應(yīng)用中僅需要少量就可以達到所希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，除可顯著降低熱量并不會造成齲齒外，還有助降低成本增加效益。甜味純凈相比于其它甜味劑，紐特阿斯巴甜的甜味最接近砂糖，清新純正，沒有苦味、化學(xué)味或金屬后味。與其它甜味劑混合使用，具有顯著的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。對香精具有增效作用，可增加產(chǎn)品風(fēng)味的強度和持久度。這是它比其它甜味劑明顯優(yōu)越的特性。安全可靠自1981年美國食品和藥物管理局（FDA）核準通過后，目前阿斯巴甜已被100多個國家及多個國際權(quán)威組織認可，其中包括世界衛(wèi)生組織（WHO），JECFA，美國，加拿大糖尿病協(xié)會等。中國于1986年正式批準阿斯巴甜在食品中的使用，衛(wèi)生部更于1992年頒布擴大其使用范圍：適用于除罐頭以外的各種食品，根據(jù)生產(chǎn)需要使用，無使用量的限制。阿斯巴甜符合中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-1996，使用阿斯巴甜的產(chǎn)品，產(chǎn)品須標識：阿斯巴甜或甜味素（含苯丙氨酸）。阿斯巴甜是由兩種天然氨基酸（L－天冬氨酸和L－苯丙氨酸）所組成的二肽化合物。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，這兩種氨基酸都是我們身體所需要的物質(zhì)，天門冬氨酸可由人體制造，苯丙氨酸則必須由食物中攝取。阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質(zhì)：天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質(zhì)都可以在我們?nèi)粘Ｊ澄铮ㄈ缛忸悺⑹卟?、乳類食品）中找到，亦可安全的被我們身體吸收。正因如此，阿斯巴甜的安全性是勿庸置疑的。應(yīng)用范圍各類飲品：各類食品：其他：碳酸飲料酸奶清新薄荷糖餐桌食品醫(yī)藥成品果汁飲料乳酸飲料糖果蜜餞果醬/餡料維生素片茶飲料牛奶果凍冰激凌鈣片固體飲料豆奶涼果巧克力口服液果味奶咖啡口香糖糕餅（月餅）化妝品酒精飲料奶昔即溶麥片有益健康阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量僅為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來豐富甜味，而卡路里含量則大大減低。由蛋白質(zhì)成份組成，不會引致蛀牙（蛀牙主要由于口腔內(nèi)的細菌與碳水化合物產(chǎn)生化學(xué)作用所引致）。為糖尿病患者和一些必須限制攝取蔗糖食品的人群，如肥胖者和老年人，帶來新的健康選擇。降低成本由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和飲料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生產(chǎn)成本可大大降低。同時，在原料儲存及包裝成本上均有節(jié)省，給生產(chǎn)操作提供了極大的便利。阿斯巴甜與其他甜味劑混合使用具有協(xié)同增效作用，可提高約30％的甜度，更進一步降低了成本。阿斯巴甜的溶解性和穩(wěn)定性溶解性阿斯巴甜的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。在其等電點（PH5.5）的水中溶解度最小，隨著溫度的升高，其溶解度增大。穩(wěn)定性阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性是極佳的，產(chǎn)品保質(zhì)期為5年。在溶解中，穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時間三個因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出最高穩(wěn)定性。適用于超高溫瞬時滅菌過程（UHT）及高溫短時滅菌過程（ 價 格： 110