食品級甘氨酸:
1.甘氨酸用做調(diào)味劑、甜味劑,與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;甘氨酸合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑;在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等;
2.甘氨酸用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖;
3.利用甘氨酸本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;
4.甘氨酸用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
6.甘氨酸用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;
7.甘氨酸用作食品加工中對維生素C進行穩(wěn)定;
8.甘氨酸在味精中有10%的成份為甘氨酸;
9.甘氨酸可用作防腐劑,起到重要的防腐作用。
醫(yī)藥級甘氨酸1.用作醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥;2.用作金霉素緩沖劑、抗帕鑫森氏病藥物L-多巴、維生素B6、以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料;3.用作氨基酸營養(yǎng)輸液;4.用作頭孢菌素的原料;甲砜霉素中間體;合成咪唑乙酸中間體等等;5.用作化妝品原料。
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