紅甘藍(lán)色素 RED CABBAGE COLOUR 用 途：天然食用色素，用于酸性食品如軟飲料、果醬和果凍等的著色。 來 源：從紅甘藍(lán)(Brasia oleracea L.Vet.capitata DC等)的葉中提取、精制而成。主要由花青素，黃酮等組成。 溶解性：溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫紅色，中性呈藍(lán)紫色，堿性呈藍(lán)色 指 標(biāo)： 1、性 狀：深紅色液體或粉末 　　　　2、色價(E10％1cm,530nm，pH3.0) 100MIN(液)、300MIN(固) 　　　　3、重金屬：20.0mg／kg MAX 　　　　4、砷(As)：4.0mg／kg MAX 　　　　5、生菌總數(shù)：1000個／ml MAX　　致病菌：未檢出 　　　　6、pH ：2.0 3.0 　　　　7、檸檬酸：3 5％ 儲 存：密封、避光，于陰涼處保存。 包 裝： 1、液體：25KG塑料桶 　　　　2、粉末：1KG復(fù)合袋，外加紙箱(每箱20KG)