硝酸鉀KNO3，分子量為101.11，為無色透明斜方或菱形晶體白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇，在空氣中不易潮解，該產品為強氧化劑，與有機物接觸能燃燒爆炸。主要用于焰火、黑色火藥、火柴、導火索、燭芯、煙草、彩電顯像管、藥物、化學試劑、催化劑、陶瓷釉彩、玻璃、肥料、及花卉、蔬菜、果樹等經濟作物的葉面噴施肥料等。另外，冶金工業(yè)、食品工業(yè)等將硝酸鉀用作輔料。