杭州臨安市清涼峰食品炒貨廠地處浙北天目山麓的臨安，生產(chǎn)加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產(chǎn)量分別占全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。 山核桃又名“小胡桃”，生長在氣候優(yōu)越，土壤肥沃，植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味最高的品種之一。 山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并有潤肺強(qiáng)腎，降低血脂，預(yù)防心病之功效。長期食用，還對癌癥具有一定的預(yù)防效果。 山核桃油，油味清香，似芝麻油，有潤肺滋補(bǔ)功效，其酸值低碘價(jià)高，油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高于世界著名食用油——油橄欖油，飽和脂肪酸及廿碳以上難以消化脂肪酸含量極微，是易于消化，可以預(yù)防冠心病的優(yōu)質(zhì)食用油。