硒是人體必需的微量營養(yǎng)元素，能顯著提高人體免疫機(jī)能，是部分重金屬元素的解毒劑，與人體健康密切相關(guān)，起著其它微量元素少見的作用，尤其是在防癌、抗癌、預(yù)防心腦血管等疾病方面發(fā)揮著重要作用，被國內(nèi)外科學(xué)家譽(yù)為“生命之火、抗癌之王”、“細(xì)胞保護(hù)神”之美稱，上世紀(jì)八十年代就被聯(lián)合國衛(wèi)生組織及中華醫(yī)學(xué)會(huì)認(rèn)定為繼碘、鋅之后的第三個(gè)人體必需補(bǔ)充的微量營養(yǎng)元素。