巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣，它是一種具有500年的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因，且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴的地方小型豬種。1995年3月，巴馬香豬被國(guó)家特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)作為地方特產(chǎn)載入吏冊(cè)。巴馬香豬性情早熟，一般4個(gè)月可進(jìn)入繁育期，外貌清秀，體型矮、短、小、圓；飼養(yǎng)粗放，適應(yīng)能力和抗病能力強(qiáng)，最大個(gè)體45kg，種母豬一般利用可達(dá)八年，最長(zhǎng)可達(dá)十四年，巴馬香豬舉世聞名，皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，低脂肪、低熱量、高蛋白、味美甘香、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必須的氨基酸和微量元素。其中谷氨酸的含量是普通豬的226倍，科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，谷氨酸可以溶解血栓，軟化血管的功能，因此適合一些中老年食用。烹調(diào)時(shí)不加任何佐料也香味撲鼻，在廣西當(dāng)?shù)厮赜?一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味 之美稱(chēng)，被譽(yù)為豬類(lèi) 名門(mén)貴族 。產(chǎn)品特性： 巴馬香豬,外貌清秀，個(gè)體矮、小、短、圓,性野早熟。外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線(xiàn)或倒三角型白斑，俗稱(chēng) 兩頭烏 、 芭蕉豬 。小豬被毛稀疏細(xì)，有光澤，皮膚紅潤(rùn)細(xì)膩；成年豬被毛較長(zhǎng)，尤其是公豬，被毛和嘴粗長(zhǎng)似野豬。巴馬香豬極耐粗飼，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng)；性成熟為99 127天(公豬最早16天便有個(gè)別分泌性腺素并能產(chǎn)生精子,一般為26 50日齡)，母豬性成熟體重14 21千克；成年體重35 45千克。8 10千克仔豬屠宰率為61%，后腿比28.47%，胴體瘦肉率59.36%,眼肌面積5.74cm2。經(jīng)產(chǎn)母豬年產(chǎn)兩胎半,平均每胎9頭，孕期114天,斷奶育成率95%以上。肉質(zhì)特點(diǎn)：皮薄肉細(xì)，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細(xì)嫩，脂肪潔白。肉味特點(diǎn)：清香甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨(dú)特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無(wú)奶、腥膻等異味。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%，高于普通豬31.1% 70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86% 28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85% 76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營(yíng)養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨(dú)特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預(yù)防血栓形成，有較強(qiáng)擴(kuò)張血管的活性，對(duì)美容和保健有特殊效果，對(duì)預(yù)防心血管疾病有獨(dú)特功效，非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品，當(dāng)今作為老年食品的開(kāi)發(fā)，前景十分廣闊。 除此之外，巴馬香豬還是目前世界上原始品種中最小的品種之一，可廣泛運(yùn)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域和作為偵緝動(dòng)物和寵物.