L-谷氨酰胺

中文同義詞 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

英文名稱 L-Glutamine

EINECS號(hào) 200-292-1

CAS號(hào) 56-85-9

分子量 146.14

分子式 C5H10N2O3

熔點(diǎn) ?185 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 ?32.25 o (c=10, 2 N HCl)?

FEMA ?3684?

折射率 ?6.8 ° (C=4, H2O)?

閃點(diǎn) ?185°C?

儲(chǔ)存條件 ??20°C

溶解度 ?H2O: 25 mg/mL

form solution

Decomposition ?185 oC?

Merck ?14,4471?

BRN ?1723797

規(guī)格含量：≥98.5%

化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色針狀結(jié)晶物；無(wú)臭無(wú)味；溶于水(25℃水中溶解度為3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇熱、酸、堿不穩(wěn)定，易水解為L(zhǎng)-谷氨酸；pI5.65，分解點(diǎn)為185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L鹽酸中)。

使用限量 占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%(FDA§172．320，2000)。

FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350(mg/kg)。?

用途?

用于生化研究，醫(yī)yao上用于消化性潰瘍、精神障礙、酒精中毒、癲xian病人腦功能障礙等疾病，用于改善智力發(fā)育不良兒童。?

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑。

醫(yī)yao上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。?

該品在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進(jìn)潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。?