?? 我國是養(yǎng)殖大國，2010年，全國商品飼料總產(chǎn)量達到1.62億噸，同比增長9.4%。不過，在飼料行業(yè)快速發(fā)展的同時，飼料原料尤其是蛋白原料的短缺，一直困擾著業(yè)界。

???目前，我國蛋白飼料年需求量達6000萬噸，每年需進口3000多萬噸，進口量居世界第一。有業(yè)內(nèi)人士指出，我國菜籽餅產(chǎn)量居世界首位，但沒有得到有效利用，國內(nèi)應大力發(fā)展發(fā)酵蛋白飼料原料，緩解緊缺的市場需求。但由于評價體系還不完善，絕大多數(shù)發(fā)酵飼料原料的標準尚未出臺，制約著飼料上的應用。

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??飼料原料供應緊張

??據(jù)了解，菜籽餅蛋白含量約為34%~38%，消費量約占蛋白飼料的12%。豆粕蛋白質(zhì)含量約為40%~48%，氨基酸組成合理，消費量約占蛋白飼料的63%。

??我國的菜籽餅年產(chǎn)量高達900萬噸，均列全球首位。而對于使用量較大的豆粕，我國主要依靠進口，話語權全在國外。盡管產(chǎn)量高，我國現(xiàn)有的菜籽餅卻沒有得到有效利用。“普通的菜籽餅含有大量的抗營養(yǎng)因子。”國家糧食局科學研究院研究員李愛科表示，這制約菜籽餅在飼料上的大量使用。

??菜籽餅含有100多種硫甙及其產(chǎn)物，而菜籽餅含有的游離棉酚等物質(zhì)對水產(chǎn)動物生長都不利。此外，普通的菜籽餅粕粗纖維含量高，有效能量低，消化利用率低，蛋白含量變異大，氨基酸組成不理想。

???業(yè)界有多種降解菜籽餅有害因子的方法，如化學脫毒法、酶解、物理脫毒法、培育新品種，但由于上述方法缺點明顯，難以有效改良菜籽餅營養(yǎng)組成。他介紹，化學脫毒易導致化學物殘留，而且脫毒范圍小、成本高；酶解只能降解某種毒素，針對性較強，鈍化效果不一致；物理脫毒效率低，破壞營養(yǎng)成分；培育新品種花費的時間太長，目前國內(nèi)蛋白原料需求緊缺，培育新品種難解燃眉之急。

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??目前，最好的方法是通過生物菌劑（好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑）發(fā)酵，從而降低菜籽餅的抗營養(yǎng)因子，提高蛋白利用率。

??有資料顯示，菜籽餅經(jīng)過好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后，粗蛋白含量提高10%~13.5%，小肽含量提高2.91%~403.12%，硫甙降解率達51.3%~84.4%。從理論上講，如果全國菜籽餅發(fā)酵后，將能增加供應約200萬噸的蛋白質(zhì)原料，約占總進口量的6.7%。

購買好旺農(nóng)EM菌的方法有四種：

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