羥丙基二淀粉磷酸酯
商品名稱：羥丙基磷酸雙淀粉
英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate
別名： HPDSP
性質(zhì)：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對(duì)溫度、酸度和剪切力的穩(wěn)定性高。
來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環(huán)氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。
范圍及用量：我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于冰淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。
FAO/WHO規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產(chǎn)品含有奶油或其他油脂）、發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
　　羥丙基含量/% 7.0
　　氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
　　土豆或小麥類淀粉/% ≤ 0.14
　　其他類淀粉/5 ≤ 0.04
　　二氧化硫
　　谷物類/（mg/kg）≤50
　　其他類/（mg/kg）≤10
　　砷（以As計(jì)）（mg/kg） ≤ 3
　　重金屬（以Pb計(jì)）（mg/kg） ≤ 40
鉛/（mg/kg）≤ 2
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