VCH-S型熟食品真空速冷機(jī)

一、概述：

VCH-S型熟食品真空速冷機(jī)是專為賓館、飯店快速冷卻小批量菜肴而設(shè)計制造的。該機(jī)采用了與傳統(tǒng)冷卻方法完全不同的、國際先進(jìn)的真空冷卻技術(shù)，可以快速、均勻地將菜肴中心和表面同時冷卻到預(yù)期溫度。整個過程是在全封閉的真空箱內(nèi)完成，完全避免了環(huán)境中細(xì)菌的“二次污染”，并以極快的速度通過細(xì)菌高速繁殖的溫度區(qū)間（50℃-25℃），大大減少了細(xì)菌的繁殖世代，因而大大提高了食品的安全性，延長保質(zhì)期。

二、主要技術(shù)參數(shù)：

三、產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、專為賓館、飯店量身定制，體積小、容量大。一次可放1/1份盤四只；

2、可快速均勻地將菜肴中心和表面同時冷卻，每批處理時間20-30分鐘；

3、具有穩(wěn)壓控制系統(tǒng)，降溫速率可調(diào)，與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”

問題；

4、先進(jìn)的PLC觸摸屏顯示清晰，操作簡單，自動控制；

5、具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)；

6、真空箱采用符合食品衛(wèi)生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。