本公司的果酒生產(chǎn)用酶有下列效果1. 提高風(fēng)味物質(zhì)的溶出率,突出酒品風(fēng)格。2. 增加糖類、蛋白類、脂肪類、纖維類物質(zhì)的水解,減少碳、氮類物質(zhì)的添加量。3. 澄清酒體,突出色澤,減少生物沉淀延長保質(zhì)期等。
果酒生產(chǎn)用酶有普通型和專用型兩類,普通型可直接用于普通果品原料的釀酒,專用型需根據(jù)用戶的釀造原料特點專門配制。
本公司還可供應(yīng)用于黃酒生產(chǎn)的食品級纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、果膠酶等單酶。