黑羽烏骨雞又名藥雞、包黑雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽，其顯著特征為“伍黑一綠”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內(nèi)臟、產(chǎn)綠殼蛋。黑羽烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩、清香干潤(rùn)、味道鮮美，適用和觀賞價(jià)值極高。經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門檢測(cè)，該雞富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E和鈣鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二至三倍，而且脂肪含量極低，是純天然高營(yíng)養(yǎng)保健食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。 黑羽烏雞是我國(guó)湖北林區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長(zhǎng)，以蟲(chóng)類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見(jiàn)黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為“貢雞”，其所產(chǎn)之蛋列為“貢蛋”。中科院遺傳研究所血型測(cè)定結(jié)果表明，黑羽烏骨雞是一個(gè)國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的特異性遺傳基因群，該雞在選育時(shí)，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。目前已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目”，屬國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種。此外，產(chǎn)自湖南平江東部林區(qū)的平術(shù)黑土雞，與黑羽烏雞特征無(wú)異，只是喂食平江當(dāng)?shù)匾晃吨兴幉钠叫g(shù)長(zhǎng)大，故更具滋補(bǔ)藥用價(jià)值。