武漢絕味鴨脖，香辣筋嚼,，是我最愛(ài)的一道小吃，便宜！營(yíng)養(yǎng)！肉精！油又少！有利健康。 非常值得一學(xué)一試一嘗。?

做法簡(jiǎn)單：洗凈，兌入高湯，隨下整條鴨脖，燉開(kāi)后煨透，撈出切段裝盤(pán)，和酒配飯，邊啃邊嚼，韻味賽品山水詩(shī)詞。

啃著啃著，覺(jué)得那薄薄的肉絲，纏結(jié)盤(pán)繞在椎椎銜接的頸骨中心，一根棉線粗細(xì)的管囊，正是小小鴨腦接受信息，傳輸指令的必經(jīng)狹道，是最為關(guān)鍵的中樞環(huán)節(jié)，又是最為脆弱的致命節(jié)點(diǎn)。這里，不需要脂肪，無(wú)須強(qiáng)力韌帶，腱鞘也多余，更用不著繭甲厚皮。所以，啃起來(lái)，不膩，省牙。先下一杯酒，拇指食指捏起一塊鴨脖，環(huán)圍啃撕舔唆幾段鴨脖肉，我還要把骨頭再細(xì)細(xì)嚼碎，嘬盡汁漿，咽下那可能再被乳化的鈣質(zhì)。?

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