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強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)大米生產(chǎn)設(shè)備

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更新日期: 2010-07-14 03:59
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【強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)大米生產(chǎn)設(shè)備】詳細(xì)說(shuō)明
營(yíng)養(yǎng)保健大米生產(chǎn)技術(shù)是利用擠壓膨化原理,將大米粉擠壓成不同形狀,在加工過(guò)程中,通過(guò)添加各種天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如奶類、豆類、肉類、蔬菜、水果等配料,達(dá)到改善產(chǎn)品品質(zhì),增強(qiáng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)保健效果。  從技術(shù)上看,這種新型營(yíng)養(yǎng)保健大米內(nèi)在結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。如原料在擠壓過(guò)程中,因受到一定溫度、壓力的作用,使淀粉物質(zhì)達(dá)到部分或全部糊化,蛋白質(zhì)變性,酶活性鈍化。原料經(jīng)過(guò)擠壓,使一些自然形成的毒性物質(zhì)被破壞,最終產(chǎn)品微生物數(shù)量極小,因而使產(chǎn)品具有易儲(chǔ)存、防蟲、防霉變等優(yōu)點(diǎn)。其次,這種營(yíng)養(yǎng)保健大米由于在短時(shí)內(nèi)受到高溫、高壓作用,原料中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,各種營(yíng)養(yǎng)素均勻地分布在糊化了的淀粉及凝固的蛋白質(zhì)中,極利于人體消化吸收。
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