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供應(yīng)花菜保鮮冷庫,菠菜保鮮冷庫,青菜保鮮冷庫,合肥盛雪制冷

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所在地: 安徽 合肥市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2014-12-30 11:26
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【供應(yīng)花菜保鮮冷庫,菠菜保鮮冷庫,青菜保鮮冷庫,合肥盛雪制冷】詳細(xì)說明
?花菜冷庫

花椰菜又叫菜花,是人們喜食的細(xì)菜之一,其食用部分是花球?;ㄇ蛟谫A藏中變質(zhì)的主要表現(xiàn)是變黃、變暗、出現(xiàn)褐色細(xì)斑點(diǎn)及腐爛,或失水花球松散。引起病變的主要原因是貯藏過程中溫度、濕度控制不當(dāng)、通風(fēng)換氣不良等,同時與采收運(yùn)輸過程中造成各種機(jī)械損傷以及包裝物品消毒措施不力等有關(guān)。

  花椰菜冷庫貯藏,主要是采取單花套袋的方法,可以減少水分的散失,保持蔬菜脆嫩,還可減少腐爛,假如一個花球腐爛,就不會很快傳播給其他的花球;由于花球有薄膜包裝,還能減輕機(jī)械傷害,也可減少病菌的入侵機(jī)會。

1.采收及運(yùn)輸:適時采收是保證花椰萊優(yōu)良品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施?;ㄒ说牟墒諘r間較短,較集中,過早采收會降低產(chǎn)量,過晚采收又會降低質(zhì)量,因此要適時。采收時,花球球面要平,小為堅(jiān)實(shí),潔白,不散花,無毛花,留2-3片葉,一般大小為0.7千克左右為好。采前3~7天內(nèi)不要澆水,下午4~5點(diǎn)鐘采收,這樣可減少花椰菜本身的濕度和帶來的田間熱。雨也不能采收。裝卸必須輕拿輕放,每筐花球數(shù)量不宜過多,以免擠壓和蹭傷。

2.預(yù)冷及整理:花椰萊采收后一般都要經(jīng)過預(yù)冷,目的是除去田間熱?;ㄒ瞬墒蘸?,先放到蔭涼通風(fēng)處,使其自然散熱,約1天左右。在預(yù)冷的同時即可加工,要選擇無病蟲、無機(jī)械傷。無銹霉點(diǎn)、無毛花、花球潔白、鮮嫩的。如果花梗過長或有霉斑,都要削去,每個花球要留3~4片緊靠花球的小葉。

3.套袋:薄膜袋可用0.003毫米厚的地膜做成,袋子規(guī)格是30X34厘米。加工好的花椰菜,待菜溫接近要求的庫溫后,就可套袋,折口裝入袋內(nèi),碼放貯存。裝筐時,要求花球朝上,一般每筐裝12千克左右。

4.貯存管理:花椰菜適宜的貯藏庫溫是0℃左右,上下不宜超過±0.51℃。庫內(nèi)各部位溫度要均勻。要經(jīng)常觀察,記載庫溫和菜垛內(nèi)的溫度變化,以便發(fā)現(xiàn)問題及時采取適當(dāng)措施予以解決。

  花椰萊是裝在塑料袋內(nèi)貯藏的,庫內(nèi)濕度對花椰菜的影響不是很大,但一般還是要求庫內(nèi)的相對濕度保持在90%左右。

  冷藏庫內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)換氣,排除花杯萊呼出的二氧化碳?xì)怏w以灰其他一些有害氣體,引進(jìn)新鮮的空氣。

  花椰菜在貯藏期間一般不需要經(jīng)常倒動,但也要適當(dāng)進(jìn)行一些抽樣檢查,發(fā)現(xiàn)有質(zhì)變的、腐爛的,要及時處理。

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