1、 產(chǎn)品性狀：白色或淺黃色粉末狀。
2、 作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。
3、 PH值：有效PH值為6.0-11.
4、 溫度：有效溫度為15-55℃.

5、脂肪酶高產(chǎn)菌株發(fā)酵而成的脂肪酶制劑。這種酶用于水解脂類.

質(zhì)量指標(biāo)

??? 酶活定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶)在30℃、PH7條件下，1min水解底物產(chǎn)生1umol的可滴定脂肪酸，即為1個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g（u/ml）表示。

應(yīng)用工藝（根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整）

a）食品工業(yè)：?? 具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。??? 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
b） 食品增香：通過對(duì)原料中的脂肪酸的分解，轉(zhuǎn)化成具有特殊香氣的物質(zhì)，增加產(chǎn)品風(fēng)味。如白酒釀造、乳品增香。
c） 生物發(fā)酵及動(dòng)物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5
d） 在魚片加工：由于應(yīng)用堿性脂肪酶脫去了魚片中大量的油脂，使魚片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚片質(zhì)量的難題。
e） 在洗衣粉中的應(yīng)用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復(fù)合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對(duì)洗滌織物的保養(yǎng)，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應(yīng)用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環(huán)境污染問題。
f） 在造紙行業(yè)的應(yīng)用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。
g） 應(yīng)用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。
h） 在皮革脫脂方面的應(yīng)用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級(jí)率及解決環(huán)境污染問題。

I）飼料工業(yè)： 飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。推薦使用量為原料0.1‰-1‰。a）

注意事項(xiàng)?

?? 1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時(shí)請(qǐng)勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。?

?? 2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。