2.?玉米糊中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；

3.?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米糊中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外；

4.?粗磨的玉米糊中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；

5.?玉米糊還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

6.?玉米糊中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

據(jù)報(bào)道，美國(guó)白宮營(yíng)養(yǎng)師給美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬的每周食譜中安排有兩頓玉米粥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在人類所有的主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。古今中外，無(wú)論是帝王將相，還是貧民百姓，大家都喜歡吃些玉米類食品，尤其是我們的先輩開發(fā)了許多種吃法，為我們留下了寶貴的飲食遺產(chǎn)。?