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2.?玉米糊中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心??;
3.?現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,玉米糊中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外;
4.?粗磨的玉米糊中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長;
5.?玉米糊還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤;
6.?玉米糊中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
據(jù)報道,美國白宮營養(yǎng)師給美國總統(tǒng)奧巴馬的每周食譜中安排有兩頓玉米粥。營養(yǎng)學家一致公認,在人類所有的主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。古今中外,無論是帝王將相,還是貧民百姓,大家都喜歡吃些玉米類食品,尤其是我們的先輩開發(fā)了許多種吃法,為我們留下了寶貴的飲食遺產(chǎn)。?