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以豬肉代替牛肉制作的“牛肉干”在市場上泛濫成災，很多不法商家因為高價格的牛肉問題都選擇了替代的方式。其實只要商標和產(chǎn)品上標明，制作豬肉干沒有什么不可以。但是往往有些商家含糊其辭，以次充好，更有甚者以豬肉干冒充牛肉干，然很多消費者蒙受冤屈，雖然沒有清真問題的糾紛，但是已經(jīng)嚴重擾亂了牛肉干市場。
市場上牛肉干30元一斤到幾百元一斤，價格高低參差不齊，令消費者眼花繚亂，不知從何下手。但是所有的上品都是有成本的，低于成本價銷售幾乎是不可能的，那么能否從銷售價格上判斷牛肉干的真?zhèn)文兀?/div>
牛肉目前的市場價格大約在30元左右每斤，每斤牛肉干大約需要3到五斤牛肉濃縮制作，那么也就是說，每生產(chǎn)一斤牛肉干，光牛肉成本也應該在90到150元之間，由此可以判斷，90元以下的牛肉干基本上都是假貨；那么是否90元以上就肯定安全呢？
?其實也不是，同樣的豬肉干，商家對價格向上的空間是無限的，想賣多少賣多少，消費者還是應該從技術上、感官上去判斷牛肉干的真?zhèn)?，而不能從價格上單獨審判牛肉干的真假。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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