AK糖(安賽蜜),形狀為白色、結(jié)晶狀粉末。學(xué)名乙?;前匪徕洠ˋcesulfame-K),又叫安賽蜜。是一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑。AK糖(醋磺內(nèi)脂鉀)從1988年開始AK糖或醋磺內(nèi)脂鉀作為一種低熱量甜味劑被允許使用。它是一種有機(jī)合成鹽,其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍,與其他甜味劑使用時(shí)具有協(xié)同增甜效果。它容易保存,并具有熱穩(wěn)定性,可以經(jīng)過人的消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化,因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風(fēng)味良好,不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味,以及價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn),同時(shí)大量的廣泛深入的毒理試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)它安全無副作用,因此在國(guó)際甜味劑市場(chǎng)倍受青睞。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家自80年代以來,已廣泛應(yīng)用于食品、飲料與醫(yī)藥品等方面。近年來,隨著我國(guó)食品飲料和醫(yī)藥行業(yè)越來越深入地使用,安賽蜜作為甜味劑市場(chǎng)極富活力的重要的新型健康產(chǎn)品,正接受用戶的選擇。
AK糖性狀:無色至白色結(jié)晶性粉末;無臭,具有甜味。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。用途:無營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,可廣泛用于各種食品。限量:飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5;餐桌用甜料,每片,每包40mg;風(fēng)味酸奶0.35;無糖(低糖)糖果及膠姆糖2.0;無糖口香糖4。含量:99.6%
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